無人商店包含【無人便利商店】與【熱食販賣機】兩大區塊，2010年時，無人商店的概念尚未萌芽，而且大多數的人認為無人商店的概念是不可行的，我們就投入無人商店模式的研究開發，無人商店的概念是從熱食販賣機開始，原本想從日本引進熱食販賣機，但日本生產廠商不願跟我們合作，將熱食販賣機賣給台灣，於是，我們便積極投入熱食自動販賣機的開發，從機構設計，機械作動，自動化，韌體，軟體，加熱模組，金流系統，監控系統，庫存管理系統等，全部自行研究設計，過程中，從無到有，不知道燒了多少錢，開發難度超過我們的想像，可是我們始終沒有放棄，不斷的努力，尋求突破，終於開發出100%由台灣自製的熱食自動販賣機。
緊接著，我們又再投入無人便利商店的開發，台灣人力成本不斷上漲，加上少子化，隨處可見的便利商店必然會面臨人力短缺，未來可能無法提供 24 小時服務的困境，為了實現無人便利商店的構想，我們投入自助結帳系統的研究開發，從硬體機構設計，軟體開發，金流系統，銷售管理，庫存管理，智能監控，影像辨識系統，全部台灣自行研究開發，從構想到實際開店，耗費 5 年的時間，開店後，不斷研究消費者行為模式，從錯誤中學習，修改，精進整個無人商店的商業模式。
不論熱食販賣機或是無人便利商店，成功的關鍵在於食品，必須有食品工廠的配合，才能滿足各個層次消費者的需求，我們的關係企業食髓知味食品有限公司就扮演著非常關鍵性的腳色，食髓知味成立20年來，主要生產各式冷凍調理食品及醬料，不斷投入美味的研究開發，多年來，累積了各式美食的製作方法與配方，隨時可以提供熱食販賣機及無人便利商店的消費者，在食品方面，多樣化的選擇。
無人便利商店，熱食販賣機及食髓知味，從機台的設計製造，實體店面的經營，美味食品的提供，採一條龍的服務，從概念的發想，到真正投入無人商店的經營，遇到無數的困難與挑戰，但我們從來沒有放棄，不斷努力，面對問題，解決問題，關關難過關關過，讓無人商店在台灣萌芽生根，即使過程是如此艱難，我們堅信這是一條對的路，無人便利商店及熱食販賣機需要台灣人大家共襄盛舉，在台灣發揚光大，把餅做大，然後，發展到全世界，讓世界看見台灣。